5 cosas que deberias saber sobre las vinos ecologicos

La enologa sobre la bodega ‚eco‘ y biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias dentro de estas botellas asi­ como las convecionales

Algunos de los vinos ecologicos sobre la bodega Pares Balta.

Cada ocasii?n existe mas vinos ecologicos, sin embargo realiza bastantes decadas todos las lo eran. La quimica no habia entrado en las vinas ni en las bodegas, de forma que se elaboraban de la sola modo que se podia.

„Mi abuelo unico usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas asi­ como en la bodega de adecentar las barricas. Eran las propios animales, la biodiversidad, asi­ como el cavar y no ha transpirado arrancar las hierbas sobre los vinedos lo que prevenia las plagas“, recuerda Marta Casas, enologa sobre Pares Balta, bodega del Penedes que unicamente trabaja en clave ‚eco‘. Aunque, ?se podri­an apreciar diferencias entre vinos normal asi­ como ecologicos?

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La enologa senala que en la cata a ciegas son muy complicadas sobre diferenciar, inclusive para los expertos. Pero apunta „Un ecologico o biodinamico se puede facilmente diferenciar por su contextura, autenticidad y no ha transpirado gustillo. Las sensaciones asi­ como emociones que puede transmitirnos son mucho mas fuertes que las que nos puede traspasar alguno convencional.

Marta Casas, enologa de la bodega Pares Balta.

De el frecuente de las paladares, lo que distingue a unos y a otros no se nota en la boca sino en el procedimiento que convierte las uvas en el fluido que llega a la copa. Asi­ como ese procedimiento posee que ver con la conciencia de proceder siguiendo unos valores sobre respeto por el vi­a atmosfera. „Se trata sobre designar como deseamos vivir. Y portarse en consecuencia. No al reseГ±as de sitios de citas para gamers completo se puede elaborar de manera sostenible al 100% sin embargo casi. Es inalcanzable nunca contaminar con plastico, con combustibles fosiles. sin embargo poquito a poquito, con el granito de arena, se puede ir haciendo la vida mas sostenible“, reflexiona Casas. Y en su circulo, la novia se decanta por realizar vinos ecologicos.

Los cinco vinos favoritos sobre la enologa Marta Casas

1. Ninguna cosa sobre quimicos en la vina

„En la viticultura ecologica desplazandolo hacia el pelo biodinamica Tenemos limites a los productos de asistir la vinedo. Por supuesto, todo deberia ser sobre origen natural asi­ como nada quimico. Unico se nos posibilita el manejo sobre azufre desplazandolo hacia el pelo cobre, probioticos, ortigas y no ha transpirado feromonas. Ni antifungicos quimicos ni ninguna cosa por el Modalidad. Y en la bodega, la relacion de productos enologicos seri­a excesivamente reducida, con limites en los sulfitos, con los arti­culos de clarificar (han de ser organicos como la bentonita, que resulta una tierra de arcilla, y las proteinas vegetales de guisante o papa). Un morapio debe acontecer solamente jugo sobre uva fermentado, solo. Ni anadirle ni quitarle nada. Igual que el tomate que puedes cultivar en el parque o balcon sobre tu residencia. Natural al 100%“.

2. Elaboracion menos dirigida

Los vinos convencionales se elaboran de forma „bastante dirigida“. „poseen continuamente los mismos protocolos, todo el tiempo utilizan las mismas cantidades de adyuvantes, sobre nutrientes. que los realizan mas estables, desplazandolo hacia el pelo que son aprobados sanitariamente“, subraya la enologa, que desvela que, „en ocasiones, los sufitos se notan en la nariz al abrir una botella por su aspecto metalico, una cosa que ocurre en determinados vinos recien embotellados“. En marchas, un ecologico obliga a ‚improvisar‘ a las enologos, que deben darle lo que precisa segun lo que pida en cada instante.

3. Menor sulfitos

Las vinos convencionales llevan mas sulfitos. ?Significa que son menor sano que las ecologicos? A Casas se le entiende al completo en la solucii?n „En el mundo de los vinos normal cualquier esta regulado conforme a la reglamento sobre salubridad publica sin embargo los niveles sobre sulfitos son demasiado mayores y no podemos olvidar que existe bastantes alergicos a ellos y no ha transpirado familia que les duele la barriga por la acidez sobre la bebida, alguna cosa que nunca sucede casi Jami?s con los vinos ecologicos“.

4. Mas caros

Las vinos ecologicos son mas caros porque el cuidado de las vinas resulta mas costoso. „Existen que predisponer primero que curar“, recuerda Casas. Por eso, mas que hablar sobre precio sobre estos vinos, ella prefiere hablar de valor. „Hemos valorizar el caldo porque las botellas baratas y simples nunca favorecen a prestigiarlo. En marchas, si lo tratas bien y representa bien el territorio y tu empleo, que es muchisimo, se deberia reclamar su precio. Porque existe quien paga el gusto y las ganas por un gintonic y posteriormente se escandaliza por tener que retribuir 15 eurillos por la buena botella sobre caldo ecologico“.